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      人近老年后如何有效預防老年癡呆癥? 健腦飲食應用需注意四要點

      時間:2022-04-30 16:27:43    來源:杭州網    

      據世界衛生組織公布的數據,當前全球至少有五千萬人患有阿爾茨海默病(老年癡呆癥),幾乎每3秒就有一位患者產生。而在中國,這個數字大約是1500萬,數量多年位居世界第一。

      作為一種與大腦衰老緊密相連、無特效藥且無法被治愈的疾病,人近老年后,如何有效預防該疾病?近段時間,“超體飲食”的詞條忽然活躍于養生界,并且已被不少科研機構證實可明顯減緩認知能力下降。

      名副其實的健腦飲食應用需注意四要點

      超體飲食法又名健腦飲食,誕生于美國,是一種由地中海飲食法與高血壓飲食衍生出來的結合體。具體而言,超體飲食需要注意4個要點:

      ●每天:3份全谷物(占主食1/3以上),1捧(雙手攤開大小)綠葉蔬菜,1捧其他蔬菜,1份堅果(去殼后10克,一小把),少量葡萄酒,用橄欖油烹制;

      ●每周:至少2個拳頭分量的漿果(藍莓、草莓),至少1條魚,至少2次禽肉,至少3次豆類;

      ●控量:黃油每天少于1勺,奶酪每周少于40克,油炸及快餐每周少于1次,紅肉食用量每周少于4掌(1掌=4英寸);

      ●不吃:全脂奶制品,甜點蛋糕。

      據拉什大學醫學中心的研究表明,嚴格遵守該膳食法的被試者患上阿爾茨海默病的風險可以降低53%,基本遵守者可降低35%;即便腦中已產生淀粉樣斑塊和沉積(阿爾茨海默病典型病理學特征),也能從“超體飲食法”中獲益。

      國際卒中會議曾就此發布一項研究,在比較了不同飲食習慣對發生卒中的八十歲老人的影響后,發現堅持超體飲食與不堅持者在認知功能上的差異可達20年。

      推薦食物可依據飲食習慣更改

      “從整個超體飲食所推薦的各類食物來看,它之所以對我們的大腦有益,主要是因為其中含有豐富的膳食纖維、抗氧化劑、不飽和脂肪酸等,但值得注意的是,該食譜并不完全適合于中國老人,像‘橄欖油、葡萄酒、漿果’等推薦食物可根據我們國人的習慣進行更改、替換。”樹蘭(杭州)醫院營養科主任高海女表示,我們的大腦60%由油脂組成,其中一半為n-3多不飽和脂肪酸,這種脂肪酸可直接影響人們的記憶力、學習能力、決策力和情緒管理,而三文魚、鱸魚、沙丁魚等多脂魚類可有效補充此類營養。

      研究發現,多吃魚的人,大腦中掌管記憶區域的灰質層將變多,進而能起到減緩認知功能退化的功效。同時,魚類及海鮮還富含ω-3脂肪酸、EPA、DHA,這些營養素可增強血液循環,輸送大量氧氣與養分至腦細胞中,提高人腦的記憶力和思考力。

      高海女介紹,橄欖油富含單元不飽和脂肪酸,含量可高達70%,十分有助于血管暢通,進而減少癡呆的發生,但考慮到橄欖油更適合涼拌且不適合煎炒烹炸,日常中老人可用同樣富含單元不飽和脂肪酸的菜籽油進行替換。至于葡萄酒與漿果,其主要功效是抗氧化,有飲酒習慣的老人如果無法戒酒,可嘗試用葡萄酒替代;無飲酒習慣的人可以將葡萄酒剔除。“有研究表明,莓果中藍莓的健腦力最佳,如果沒有藍莓,也可以食用更為常見的其他莓果,如葡萄、草莓、獼猴桃、石榴等。”

      對于預防阿爾茲海默癥,老年人除了可以遵守“超體飲食”,在飲食上還有什么其他注意事項?對此,高海女也給出了3條科學建議和一份美味的中式食譜(詳見圖表):

      1.避免使用鋁制炊具和餐具。以減少鋁的攝入量,鋁攝入過多會損害中樞神經系統、加快衰老。

      2.每日喝1杯咖啡。國際期刊《衰老神經科學前沿》發表的一項長期研究表明,多喝咖啡可減緩大腦中淀粉樣蛋白累積,而淀粉樣蛋白積累正是阿爾茨海默病發展的關鍵因素。

      3.增加益生菌的攝入。腸道菌群、胃腸道及大腦之間存在一種雙向溝通機制,益生菌除了能夠幫助機體抵御特定的感染性腹瀉、炎性腸病等疾病,還可增強大腦的認知功能。

      標簽: 有效預防老年癡呆癥 阿爾茨海默病 如何有效預防老年癡呆癥 超體飲食是什么

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